Remerciements
Ce projet de création d’entreprise n’aurait pu voir le jour sans le soutien, l’expertise et l’engagement de nombreux acteurs passionnés.
Un immense merci à la Chambre d’Agriculture des Bouches-du-Rhône, qui accompagne et valorise les producteurs locaux avec un dévouement exemplaire.
Un profond respect et une reconnaissance à France Olive, qui œuvre pour la promotion et la préservation de l’oléiculture française, garantissant un avenir durable à cette culture d’exception.
Merci également à la société du Canal de Provence, dont l’apport en eau est aujourd’hui vital pour nos oliveraies, permettant de sublimer la typicité de nos huiles en respectant l’équilibre de la nature.
À Cerfrance Meyreuil, merci pour votre accompagnement et votre expertise précieuse dans la gestion et le développement de notre activité.
Gratitude au Moulin d’Aiguilles, qui transforme nos olives avec passion et savoir-faire, garantissant une huile d’exception issue d’une extraction à froid respectant toutes ses qualités organoleptiques.
Un grand merci à Qualisud, pour son engagement dans l’analyse et le contrôle qualité, assurant au consommateur une huile d’olive d’une traçabilité et d’une excellence irréprochables.
Merci également à la FDSEA (Fédération Départementale des Syndicats d’Exploitants Agricoles), qui défend et accompagne les agriculteurs avec engagement et détermination.
Une pensée particulière pour Laurent Pireschi, dont le soutien, l’expertise et les conseils ont été précieux dans cette aventure oléicole.
Un grand merci au réseau GERME, qui favorise le partage d’expériences et l’apprentissage collectif, et dont les échanges ont été une source précieuse d’inspiration et de développement personnel et professionnel.
Et bien sûr, une reconnaissance à l’AOP Aix-en-Provence, qui protège et valorise notre terroir et notre patrimoine oléicole, permettant aux producteurs de faire rayonner notre huile d’olive bien au-delà des frontières provençales.
Enfin, merci du fond du cœur à ma famille, et tout particulièrement à mes parents, pour leur soutien indéfectible, leur transmission des valeurs du terroir, et leur amour de la terre qui m’anime chaque jour.
Cette aventure est avant tout une histoire de passion, de partage et de transmission.